Café Costa Rica Las lajas

SINGLE ORIGIN

Sumérgete en la complejidad de este microlote proveniente del beneficio Las Lajas en Costa Rica, caracterizado por sus dulces tonos de amaretto y la vibrante presencia de frutos rojos. Cultivado con esmero en la finca La Esperanza y utilizando la especial variedad autóctona San Isidro 48, este café te invita a explorar una experiencia sensorial intensa y única. Con sus diversas notas, esta selección ofrece algo verdaderamente distinto que merece ser descubierto y disfrutado.
FORMATO:
MOLIENDA:
Precio de oferta$19.990

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Retiro en tienda

Recogida disponible en Tienda Alto las Condes.

Café Costa Rica Las lajas

Café Costa Rica Las lajas

227 GRAMOS / GRANO

Tienda Alto las Condes

Recogida disponible, normalmente está listo en 4 horas

Avenida Presidente Kennedy Lateral 9001
7650000 Las Condes RM
Chile

Tienda Parque Arauco

Recogida disponible, normalmente está listo en 4 horas

Avenida Presidente Kennedy 5413
7550000 Vitacura RM
Chile

Perfil del Café

Intensidad de tueste

Frutos rojos, chirimoya, licor de amaretto, yoghurt de fruta, papaya, cuerpo redondo y residual prolongado


PERFIL DE SABOR: Licor de amaretto


Cuerpo

liviano

intenso

Acidez

liviano

intenso

Dulzor

liviano

intenso

Balance

liviano

intenso


Origen

Región:
Costa Rica, Sabanilla de alajuela

Finca:
La esperanza

Productor:
Oscar Chacon

Proceso:
Natural Anaeróbico

Variedad:
San isidro 48

Altura:
1300 - 1700

El proceso de este café es denominado Double Diamond, que es un proceso natural anaeróbico, en el cual luego de seleccionar en la finca las cerezas con mayor grados brix se trasladan a un tanque de fermentación anaeróbico, donde reposaran alrededor de 84 horas. Finalizado el tiempo de fermentación, el café es llevado a camas elevadas para su deshidratación removiéndolo 2 veces al día hasta que finalice su proceso de secado. Además, al utilizar una variedad como San Isidro 48 en este proceso de fermentación, da como resultado sabores frutales y una acidez muy balanceada. Tiempo de secado aproximado: 15 - 20 días Tiempo de reposo en bodega para la exportación: 60 días // La Finca Las Lajas está situada en la región del Valle Central, en las estribaciones del volcán Poás. Pioneros en el cultivo del café en el Valle Central de Costa Rica, la familia Chacón ha estado plantando café desde 1936 en las estribaciones del imponente volcán Poás. La combinación de altitud, fertilidad del suelo y clima es ideal para producir granos de café de alta calidad, concentrados y aromáticos. En 1988, con tan solo 62 años, fallece el Señor Oscar Chacón Ugalde, dejando en herencia 50 hectáreas de tierra y un gran legado a sus hijos. A partir de ese momento, los hermanos Chacón decidieron cambiar el sistema de producción de café, enfocando sus esfuerzos en la conservación del medio ambiente, en brindar una fuente de empleo estable a sus trabajadores y en preservar la cultura cafetera dentro de su familia y comunidad. Así, en la década del 2000, Oscar Chacón y Francisca Cubillo, quienes representan la tercera generación de productores de café, decidieron procesar el café de sus propias fincas, dando origen al micromolino Las Lajas. Durante estos primeros años, Oscar y Francisca buscaban la excelencia y pretendían ofrecer un producto único en el mercado del café. Esto llevó a la creación del proceso natural en 2006, que surgió debido a un terremoto que dejó a la zona de Sabanilla sin electricidad ni agua durante un largo periodo, lo que imposibilitó llevar a cabo el método tradicional de procesamiento lavado. Hoy en día, el beneficio Las Lajas es reconocido a nivel mundial por sus cafés especiales, producto de un dedicado trabajo que ha permitido trascender con su gran calidad.

Metodos de Preparación

Chemex
V60

Chemex


  • Ratio: 1:15
  • Café: 30gr
  • Agua: 300ml
  • Molienda: media
  • Pre-infusión: 40gr
  • Tiempo de preparación: 3:30 minutos

V60


  • Ratio: 1,16
  • Café: 22gr
  • Agua: 360ml
  • Molienda: media
  • Temperatura: 92•
  • Pre-infusión: 66ml de agua 30 segundo
  • Extracción: Posterior a la pre infusion, 2 vertidos de 147 ml cada uno

Costa Rica Las lajas

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