Café de Yemen - Hayma dakhiliya

"Hayma Dakhiliya es una región cafetera situada al oeste de la provincia de Sana'a, y una de las más conocidas. La gobernación de Saná, y es una de las regiones más conocidas de la gobernación. La región cuenta con 11 aldeas montañosas situadas a 50 km al oeste de la capital, Saná. Algunos de ellos son Al Yaer Bait Yaseen, Al Mezab y Bait Al Kabsh. Sin embargo, debido Sin embargo, debido a lo accidentado del terreno y a lo escarpado de las carreteras, estos pueblos son de difícil acceso y permanecen aislados de la ciudad. aislados de la ciudad. El acceso a la educación, la sanidad y otros El acceso a la educación, la sanidad y otros servicios sigue siendo limitado por la misma razón. La provincia de Sana'a ocupa la mayor parte de la producción yemení de cafés especiales en calidad y cantidad. en calidad y cantidad. Las principales zonas de cultivo de café son Hayma Dakhiliya, Hayma Kharijiya, Bani Matar, Bani Ismail y Haraaz. Algunos de los factores que hacen posible de alta calidad son la altitud, la fertilidad del suelo, el microclima y la pluviosidad,el microclima y la pluviosidad. Sana'a es también la capital de Yemen, que cuenta con uno de los cultivos de café más antiguos y continuados del mundo. de los cultivos de café más antiguos del mundo. Gran parte del café que se consume allí se prepara con el método tradicional Ibrik, que consiste en preparar el café en una olla de cobre o plata sobre carbón vegetal caliente."