Café de Yemen - Hayma dakhiliya

SINGLE ORIGIN

Desde los exóticos sabores de los frutos tropicales hasta el intenso chocolate amargo, pasando por delicados matices florales y notas de té negro, este café complejo nos transporta a otro tiempo y lugar. Yemen, considerado la cuna del café, ofrece un origen emocionante gracias a su rica historia, cultura y los perfiles únicos que caracterizan a sus cafés; sabores naturales que nos conectan con nuestras raíces.

Experimenta y disfruta de este café excepcional, elaborado mediante un proceso natural y utilizando la variedad peaberry, que hemos traído a Chile gracias a Qima Coffee, como parte de la línea Nano Lots and Farmers Series.

FORMATO:
MOLIENDA:
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Café de Yemen - Hayma dakhiliya

Café de Yemen - Hayma dakhiliya

100 GRAMOS / GRANO

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Avenida Presidente Kennedy Lateral 9001
7650000 Las Condes RM
Chile

Tienda Parque Arauco

Recogida disponible, normalmente está listo en 4 horas

Avenida Presidente Kennedy 5413
7550000 Vitacura RM
Chile

Perfil del Café

Intensidad de tueste

Floral, te negro, durazno, Chocolate bitter


PERFIL DE SABOR: Floral


Cuerpo

liviano

intenso

Acidez

liviano

intenso

Dulzor

liviano

intenso

Balance

liviano

intenso


Origen

Región:
Yemen, Sana'a , Hayma , Hayma Dakhiliya

Finca:
Qima´s Nanolots and farmers series

Proceso:
Natural - Deep fermentation

Variedad:
Peaberry

Altura:
2350

"Hayma Dakhiliya es una región cafetera situada al oeste de la provincia de Sana'a, y una de las más conocidas. La gobernación de Saná, y es una de las regiones más conocidas de la gobernación. La región cuenta con 11 aldeas montañosas situadas a 50 km al oeste de la capital, Saná. Algunos de ellos son Al Yaer Bait Yaseen, Al Mezab y Bait Al Kabsh. Sin embargo, debido Sin embargo, debido a lo accidentado del terreno y a lo escarpado de las carreteras, estos pueblos son de difícil acceso y permanecen aislados de la ciudad. aislados de la ciudad. El acceso a la educación, la sanidad y otros El acceso a la educación, la sanidad y otros servicios sigue siendo limitado por la misma razón. La provincia de Sana'a ocupa la mayor parte de la producción yemení de cafés especiales en calidad y cantidad. en calidad y cantidad. Las principales zonas de cultivo de café son Hayma Dakhiliya, Hayma Kharijiya, Bani Matar, Bani Ismail y Haraaz. Algunos de los factores que hacen posible de alta calidad son la altitud, la fertilidad del suelo, el microclima y la pluviosidad,el microclima y la pluviosidad. Sana'a es también la capital de Yemen, que cuenta con uno de los cultivos de café más antiguos y continuados del mundo. de los cultivos de café más antiguos del mundo. Gran parte del café que se consume allí se prepara con el método tradicional Ibrik, que consiste en preparar el café en una olla de cobre o plata sobre carbón vegetal caliente."

Metodos de Preparación

V60
Espresso

V60


  • Ratio: 1:15
  • Café: 20gr
  • Agua: 300ml
  • Molienda: Media
  • Temperatura: 92•
  • Pre infusion 40ml
  • Vertido 1 : 130ml
  • Vertido 2 : 130ml

Espresso


  • Ratio: 1:25
  • Café: 18gr
  • Agua: 36ml
  • Molienda: Fina
  • Temperatura: 92•

Yemen

¿Por qué Blackdrop Coffee?

Al tomar la decisión de ser parte de Blackdrop COFFEE, pasas a apoyar directamente un modelo cafetero consciente, el cual propone cafés sobresalientes que permiten un desarrollo de caficultura sostenible en el tiempo, junto a un sistema continuo de productos de bajo impacto medioambiental. Y no solo eso, tu preferencia impacta en las nuevas generaciones de productores a través de nuestro programa "Comunidades Resilientes de Café", ayudando a mantener el futuro del café de la mano de los jóvenes productores.