Café de Colombia Granja Paraiso 92

Este café tiene un significado especial tanto para Blackdrop como para la Finca Granja Paraíso92. Fue con este café que Pedro Ricardo, miembro del equipo Blackdrop, logró ganar la edición 2023 del Campeonato Nacional de Baristas de Chile, lo que nos aseguró la clasificación para representar a Chile en Corea en 2024. Este logro fue posible gracias al trabajo conjunto con Wilton Benitez y Edwin Tascon de la finca, quienes pusieron a disposición lo mejor de sus cafés. En este caso, se utilizó un Pink Bourbon de procesos de fermentacion avanzados, un café excepcionalmente frutal y equilibrado. Hoy, estamos encantados de ofrecer este café a tu disposición, permitiéndote disfrutar de la calidad que respalda nuestros éxitos en competiciones destacadas. Granja paraiso 92 es una finca familiar dedicada a la producción de diversas variedades de café, tales como Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo y Colombia. Para lograr la excelencia en sus cultivos, implementan avanzados sistemas agrícolas, como terrazas, riego por goteo, sombra y cálculos de nutrición en laboratorio. Estas prácticas innovadoras están diseñadas con el objetivo de crear un café único, respaldado por los numerosos premios que hemos obtenido. Además, la granja cuenta con instalaciones especializadas, incluyendo su propio laboratorio de microbiología, laboratorio de calidad y planta de beneficio. Nuestros procesos de producción inician con una rigurosa selección, esterilización y caracterización de la cereza. A continuación, se lleva a cabo la primera fase de fermentación anaerobia controlada, donde se añade un microorganismo específico para cada tipo de café. Posteriormente, el café es despulpado y sometido a una segunda fase de fermentación. Al finalizar esta etapa, se aplica un proceso de sellado del grano mediante impactos de agua caliente y fría, con el propósito de mejorar las condiciones organolépticas del café. Este minucioso procedimiento garantiza la calidad distintiva que caracteriza los galardonados cafés de la exitosa granja paraiso 92.