Balanza de café

¿Porque usa una balanza para pesar el café?

Pesar el café garantiza precisión y consistencia en la preparación, permitiendo replicar recetas con exactitud y ajustar la proporción entre café y agua para obtener el sabor ideal. Esto mejora la calidad del café y evita el desperdicio de recursos.

Usar una balanza de café te ayuda a medir con precisión tanto el café como el agua, asegurando una preparación consistente y de alta calidad. Aquí tienes los pasos para usar una balanza de café:

Encender la balanza: Coloca la balanza sobre una superficie plana y estable, y enciéndela.
Tara la balanza: Coloca el recipiente o la cafetera en la balanza y presiona el botón de tara para poner a cero el peso. Esto garantiza que solo midas el peso del café o el agua que agregues.
Medir el café: Añade la cantidad deseada de café molido al recipiente o al filtro. Por ejemplo, si estás usando una proporción de 1:15, necesitarás 20 gramos de café para 300 ml de agua. Ajusta la cantidad según tus preferencias y la cantidad de café que quieras preparar.
Preparar la cafetera: Coloca la cafetera o el dispositivo de preparación (como una Chemex, V60 u Origami) en la balanza y asegúrate de que esté tareda nuevamente a cero.
Medir el agua:
- Primer vertido (florecimiento): Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café molido para saturarlo, generalmente el doble del peso del café (por ejemplo, 40 gramos de agua para 20 gramos de café). Deja reposar durante 30-45 segundos.
- Segundo vertido: Continúa vertiendo el agua caliente en movimientos circulares y constantes, observando el peso en la balanza para asegurarte de que estás usando la cantidad correcta de agua.
Controlar la extracción: Utiliza la balanza para asegurarte de que estás vertiendo el agua a la velocidad adecuada. El tiempo total de extracción debería estar en el rango recomendado para el método de preparación específico.
Finalizar: Una vez que hayas alcanzado el peso deseado de agua, retira el dispositivo de preparación y sirve el café.

Consejos adicionales:

Consistencia: Usar una balanza garantiza que cada preparación sea consistente, permitiéndote replicar fácilmente una receta que te guste.
Precisión: La precisión en la medición mejora la extracción y el sabor del café.
Experimentación: Puedes ajustar las proporciones y observar cómo cambian los resultados, ayudándote a encontrar tu perfil de sabor ideal.

Usar una balanza de café es esencial para cualquier entusiasta que busque mejorar la calidad y consistencia de su preparación.