V60

La cafetera V60 es un dispositivo de goteo manual diseñado por la compañía japonesa Hario. Se caracteriza por su forma cónica y estrías en espiral que optimizan la extracción del café. El nombre "V60" proviene del ángulo de 60 grados de su cono. Es popular entre los amantes del café por su capacidad para producir una taza de café clara y brillante, resaltando los matices de los granos.

Preparar café con un V60 es un proceso que resalta los sabores limpios y brillantes del café. Aquí tienes los pasos básicos:

Moler el café: Usa café de molienda media-fina, similar a la textura de la sal de mesa. La proporción recomendada es 1 gramo de café por cada 15-16 gramos de agua.
Preparar el equipo: Coloca un filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y calentar el recipiente. Luego, desecha el agua de enjuague.
Agregar el café: Coloca el V60 con el filtro sobre tu taza o jarra y añade el café molido.
Primer vertido (florecimiento): Vierte una pequeña cantidad de agua caliente (aproximadamente el doble del peso del café) sobre los posos de café para saturarlos uniformemente. Deja reposar durante 30-45 segundos para permitir que el café se expanda y libere gases.
Segundo vertido: Vierte el agua restante lentamente en movimientos circulares, asegurándote de mantener el nivel de agua constante y evitando verter directamente sobre el filtro. Continúa hasta alcanzar la cantidad total de agua deseada.
Finalizar y servir: Una vez que el agua haya pasado completamente a través del café, retira el V60 y disfruta de tu café recién preparado.