V60

Un V60 es un método manual para preparar café, muy popular entre quienes disfrutan un café más limpio y con sabores bien definidos.

Se llama así porque:

• Tiene forma de cono en V
• El ángulo es de 60 grados

¿Cómo funciona?

El V60 es básicamente un portafiltro donde colocas un filtro de papel y café molido. Luego viertes agua caliente de forma controlada.

¿Qué lo hace especial?

• Permite control total sobre la preparación (tiempo, temperatura, vertido)
• Produce un café más ligero y aromático que otros métodos como la prensa francesa
• Resalta sabores y notas del café (frutales, florales, etc.)

Preparar café con un V60 es un proceso que resalta los sabores limpios y brillantes del café. Aquí tienes los pasos básicos:

1. Moler el café: Usa café de molienda media-fina, similar a la textura de la sal de mesa. La proporción recomendada es 1 gramo de café por cada 15-16 gramos de agua.

2. Preparar el equipo: Coloca un filtro de papel en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y calentar el recipiente. Luego, desecha el agua de enjuague.

3. Agregar el café: Coloca el V60 con el filtro sobre tu taza o jarra y añade el café molido.

4. Primer vertido (florecimiento): Vierte una pequeña cantidad de agua caliente (aproximadamente el doble del peso del café) sobre los posos de café para saturarlos uniformemente. Deja reposar durante 30-45 segundos para permitir que el café se expanda y libere gases.

5. Segundo vertido: Vierte el agua restante lentamente en movimientos circulares, asegurándote de mantener el nivel de agua constante y evitando verter directamente sobre el filtro. Continúa hasta alcanzar la cantidad total de agua deseada.

6. Finalizar y servir: Una vez que el agua haya pasado completamente a través del café, retira el V60 y disfruta de tu café recién preparado.

Este método destaca por su capacidad para ofrecer un café limpio y con sabores delicados y complejos.